Gaby
Ингредиенты:
Тесто:
3 яйца
2-3 ст. л. сахара
3 ст. л. масла
0,5 ч. л. соды
2 стак. муки
0,5 л молока
Начинка:
3 скл. молотых орехов
3-4 ст. л. вареного сгущенного молока (с верхом)
2 ст. л. коньяка
6-7 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока (по желанию)
0,5 л банка вишни в собственном соку
Вишневый соус:
100 мл вишневого сока
1 ч. л. крахмала
1 ч. л. муки
сахар по вкусу (по желанию)
Яйца с сахаром взбить венчиком, добавить масло, взбить, добавить соду и еще раз хорошо взбить.
Понемногу подсыпать муку и вливать молоко, хорошо взбивая, чтобы не образовалось комочков (постоянно поддерживать консистенцию густой сметаны).
В конце добавить остаток молока – развести тесто до такой консистенции, чтобы оно легко растекалось по сковородке.
Пожарить блинчики (получается примерно 16-20 шт).
Для начинки смешать молотые орехи и сгущенное молоко, хорошо перемешать ложкой.
Добавить коньяк и перемешать.
По желанию можно добавить апельсиновый сок (тогда начинка будет менее сладкой, чем с самой сгущенкой, при этом апельсиновый вкус почти не чувствуется – доминируют орехи и сгущенка).
Для соуса развести крахмал и муку в вишневом соке так, чтобы не было комочков.
Если сок недостаточно сладкий, то добавить немного сахара.
Поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая венчиком, заварить до загустения.
Охладить.Начинку и 6-7 вишен (предварительно отцедить от сока) выложить на серединку налисника и скрутить.
Полить вишневым соусом.
