Gaby
Ингредиенты:
40 гр живых дрожжей (я брала 10 гр сухих)
250 мл молока
120 гр сахара
6 шт желтков
100 гр сливочного масла
500 гр муки
В теплом молоке развести дрожжи, добавить 1 столовую ложку сахара, размешать.
Отдельно взбить желтки с сахаром до бела, соединить со смесью молока и дрожжей, вмешать муку, затем влить растопленное холодное масло.
Хорошо вымесить, тесто получается очень липкое, я месила в миксере 10 мин.
Миску затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа. Я еще не видела, чтобы так подходило тесто!
Оно вырастает раза в четыре, точно.
Тесто выложить на смазанный маслом стол, разделить на маленькие шарики (у меня получилось 16 шт.), в середину каждого шарика положить начинку, я брала по кубику шоколада Свиточ “Особлывый” (мой любимый :-)), сформировать булочки.
Булочки оставить на противне подходить на 30мин.
Выпекать при 180 градусах 25 минут.
Автор предлагает горячие булочки посыпать сахарной пудрой, я перед выпечкой смазала яйцом с молоком.
