Булочки с яйцом и зеленью

Ингредиенты:

10 г сухих дрожжей
100 мл теплой воды
250 мл кефира (можно заменить на кислое молоко)
1 яйцо
3 ст. л. сахара
50 мл масла
0,5 ч. л. соли
500 г (может чуть больше) муки
1 яичный желток для смазки булок

Начинка:
Яйца 3шт.
соль 0,5 ч.л.
свежая зелень(петрушка,укроп,зеленый лук)
масло 3 ст.л.

Начинка:
Яйца сварить,почистить,измельчить.
Смешать с маслом,солью и измельченной зеленью.
Булочки:
Растворить дрожжи в 100 мл теплой воды, всыпать 1 столовую ложку сахара и оставить на 10-15 минут, должна образоваться пышная шапочка.
В глубокую миску влить кефир комнатной температуры, масло, добавить яйцо, 2 столовые ложки сахара, соль, дрожжи,которые подошли,слегка перемешать. Затем всыпать просеянную муку и замесить нежное, мягкое тесто.
Оставить его в миске на 1-1,5 часа, накрыв полотенцем.
Тесто должно увеличиться в два раза.
Готовое тесто выложить на стол, припорошить мукой и хорошо вымесить его.
Сформировать круглые булочки выложить в тортовницу на пергамент смазанный маслом.
В центре каждой булочки сделать надрез и заложить туда чуть меньше чайной ложки начинки, смазать яйцом и отправить в духовку на 20 – 25 минут при температуре 180 гр.
Горячие булочки смазать маслом.
Еще один вариант начинки булочек – брынза и сушеная зелень, уже в прямоугольной форме!