300 г ржаной муки
180 г пшеничной муки
20 г отрубей
1,5 ч. л. соли
1,5 ст. л. сахара (меда)
1,5 ст. л. масла
450-500 мл воды
Все ингредиенты кладем в посуду размером 2 литра (я брала кастрюлю).
Перемешиваем до однородной консистенции миксером с насадками крюками (примерно 3-4 мин).
Закрываем кастрюлю крышкой и ставим в теплое место на 24 часа (я ставила возле батареи).
Берем противень (размер 25 см), смазываем маслом и посыпаем мукой.
Выкладываем наше тесто на противень и ставим в выключенную духовку на 1 час, чтобы тесто хорошо подросло.
Включаем духовку на 150 градусов и оставляем печься в течение 1 часа.
Вытаскиваем противень с хлебом, перекидываем хлеб на доску (решетку) и оставляем на 1 час при комнатной температуре для охлаждения (за это время выходит лишняя влага и хлеб становится нормальной консистенции).