Food & Nutrition

Ингредиенты: тыква – 500 г; сладкий перец – 1 большой; лук репчатый – 1 большая головка; чеснок – 3 зубка; томатная паста – 2 ст.л .; соль, молотый черный перец…

Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Морковь помыть, почистить, нарезать кубиками, также обжарить, посолить, залить сметаной и тушить вместе с луком до готовности. Подавать как отдельное блюдо или как…

Тыкву разрезать, почистить, нарезать маленькими кубиками, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и пряностями. Затем обвалять в муке и обжарить на сковороде. Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями,…

Ингредиенты: 8 стаканов тыквенного пюре сахар 4 стакана корица 1,5 чайной ложки мускатный орех 1/2 чайной ложки имбирь 1 чайная ложка молотая гвоздика 1/4 чайной ложки 1ч.л молотого кардамона ванильный…

Для теста: 250 гр муки 1 ч.л. разрыхлителя 4 яйца 320 гр сахара (количество сахара можно уменьшить до 280 – 300г) 120 гр изюма 1/3 цедры апельсина цедра 1 лимона 2-3…

Лук мелко порезать и жарить на масле. Положить мелко нарезанный кабачок и тоже обжарить. Добавить мелко нашинкованную капусту, помидоры или томатный соус, немного сметаны. Тушить на малом огне, доливая, если…

Капусту тонко нашинковать, отжать, добавить нарезанные соломкой яблоки, посолить, заправить маслом, сахаром, лимонным соком или уксусом и оставить на несколько часов. Перед подачей на стол добавить мелко нарезанный лук и…

Для консервирования лучше брать, не перезрелые, тогда зерна не давать мутного осадка, Молодой горох высыпают в дуршлаг и погружаюсь на 3 минуты в кипяток с солью и сахаром (на 1…

КИСЛО-СЛАДКАЯ В масле тушат луковицу, затем добавляют ложку муки, а когда оно зарумянится, растворяют стаканом бульона (вливать его следует понемногу, все время помешивая). Тогда добавляют соль, перец по вкусу, полторы…

Ингредиенты: 1 болгарский перец 2 свежих огурца 1 апельсин половина синей луковицы листья салата 2 ст. л. французской горчицы Болгарский перец и лук нарезать перьями, огурец и апельсин кубиками, добавить…

Сливочное масло с жиром осторожно, самыми кончиками пальцев, растереть с мукой и солью, долить холодную воду и замесить крутое тесто. Поставить в холодное место. Начинку делают так: очищенные яблоко нарезать…

Ингредиенты: 1 средняя морковка 2 ст. л. грецких орехов 100 г сахара 1 ч. л. ванильного сахара 2 яйца 3 ст. л. жирной сметаны щепотка корицы 2 ст . л.…

Ингредиенты: 150 г черного горького шоколада 2 ст. л. воды или рома (я добавляла молоко) 150 г сливочного масла щепотку соли 5 белков (или 4 если белки яйца большого размера)…

Не стоит добавлять продукты в пену из белков, а наоборот – нужно пену вливать в массу, перемешивая смесь. Средняя норма дрожжей на килограмм муки – от 20 до 40 г. Газовую духовку…

ингредиенты: на 3 литровую банку 1 ст. л. соли 1 ст. л. уксуса 1 ст. л. сахара 2 лавровых листа 4 горошины черного перца кипяток Перец помыть, отрезать хвостики, выбрать…

Ингредиенты: 200 г сливочного масла 250 г сахара-пудры 1 яйцо 1 ч. л. ванильного сахара 1 ч. л. соли 400-450 г муки 2 ч. л. разрыхлителя Масло растереть с сахаром…

печень куриная 500 г лук 1 шт. тыква 200 г вино белое 2 ст. л. (можно коньяк, а можно обойтись) орехи измельченные 3 ст. л. яблоки 2 шт. растительное или…

Ингредиенты: 500 – 550 г муки 250 мл теплой воды 1 кав. л. соли 1 ст.л. масла 12 гр свежих дрожжей 1 яйцо В теплой воде развести дрожжи , 50…

Ингредиенты: 1 ст. круглого риса 0.5 кг чищенных яблок 0.5 кг чищеного тыквы 0.5 стакана сахара 1 стакана молока 0.5 стакана сметаны корица и цедра половины лимона или апельсина Рис…

Ингредиенты: 100мл воды 50гр сливочного масла 100гр муки 500-600гр сахарной пудры 8ст.л какао (можно и меньше – это закладка для насыщенного цвета) щепотка соли Эта мастика мне понравилась цветом и дешевизной.…

Ингредиенты: -сливки 35% жирности-500 мл. -сахар 100гр. -желатин 10 гр. -2 шт. апельсин для сиропа -воды пол стакана -апельсиновый сок пол стакана -ванильный сахар 1.Апельсиновую цедру потереть на мелкой терке.…

Ингредиенты: Тесто: 300 г домашнего сыра 150 г сливочного масла 2 ст. л. сахара 1 ч. л. ванильного сахара 1 ч. л. разрыхлителя мука Начинка: 3 ст. л. жирной сметаны…

Ингредиенты: 3 кг очищенной тыквы 2 кг сахара 2 апельсины Тыкву нарезать кубиками, засыпать сахаром и оставить на 15 мин, чтобы пустила сок. Затем поставить на маленький огонь. Тушить примерно 3…

Ингредиенты: 350 г тертых на мелкой терке свежих очищенных кабачков 0,5 ч. л. соли 190 г пшеничной муки 250 г сахара 1 ч. л. ванильного сахара 1 ч. л. разрыхлителя…

Ингредиенты: 200 г тыквенного пюре (1/2 стак.) 2 яйца 3-4 ст. л. ванильного сахара 1 ст. кефира 1 ст. муки, просеять 2-3 ст. л. манки цедра лимона 1/2 ч. л.…

Ингредиенты: 500 г воды 1 ст. л. соли 1 ст. л. сахара 8 г сухих дрожжей 800 г муки 20 г отрубей В тесто мес наливаем воду 30 градусов, добавляем…

Ингредиенты: Для теста: 3 ст. муки, 1 ч.л. соли, 2 с.л. масла, 200 мл ледяной воды Для фарша: 500 г мясного фарша, 1 луковица соль, перец 150 мл ледяной воды Начну с…

Буженина Взять задний свиной окорок с салом, но без кожи, нашпиговать его луком и чесноком, натереть солью и перцем, положить в бочонок, залить хлебным квасом, положить простой мяты, добавить уксуса…

Мясо (вырезку) нарезать кусками толщиной 1,5-2 см и отбить. Посыпать солью и перцем, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Затем положить на разогретую сковороду, смазанную жиром, и…

Мясо (филейную часть или вырезку) помыть, повырезать сухожилия, посолить, положить на разогретую с маслом сковороду и слегка обжарить со всех сторон. Затем поставить в духовку и жарить до готовности. Через…

Мясо нарезать, как для ромштекса, поперчить, сильно разогретую сковороду с маслом. Обжарить с обеих сторон. Для большей сочности уже отражено мясо можно замочить и подержать в холодильнике 2 часа в…

тыква – 250 г помидоры крупные – 2-3 шт. лук репчатый – 1 шт. сливочное масло – 50 г сливки 15% – 200 мл вода кипяченая горячая – 350 мл…

карп средний 900 -1000 г кабачок 1 шт баклажан 1 шт лук 1 шт. большая помидоры 3 шт лимон 1 шт соль перец, лавровый лист приправа: итальянские травы масло 150…

1/2 курицы домашней 3 морковки 1 луковица 1/4 небольшой капусты соль, перец 3-4 л воды 300-400 г белых грибов (свежих или мороженых) лапша зелень Воду (для бульона) доводим до кипения.…

Мясо помыть, вырезать сухожилия, отбить, порезать тоненькими полосками поперек волокон. Мелко нарезанный лук поджарить на масле. Добавить мясо, посолить, поперчить и, помешивая, жарить на большом огне 5-6 минут. Затем посыпать…

Яблоки почистить, нарезать тонкими кусочками, заварить в небольшом количестве воды с сахаром. Желатин залить холодной кипяченой водой (2 стакана), настоять. Затем довести до кипения, соединить с вареными яблоками, размешать, добавить,…

Кипятить до получения однородной массы жир, воду с сахаром и какао. Отлить неполный стакан. Когда масса остынет, всыпать муку и замесить тесто, добавляя щепотку соды и по одному – шесть…

Отварные мясо и колбасу, огурцы, яичные белки порезать кубиками, зеленый лук тоже мелко нарезать и размять с солью. Желтки растереть со сметаной и горчицей. Отварные свеклу и картошку в «мундирах»…

ингредиенты: язык мясо майонез соль, перец чеснок Язык отварить, почистить. Мясо (я использую филейку, или, если небольшие, даже две, накладывая их, как у нас говорят “внахлёст” или вырезку) хорошо отбиваю,…

ингредиенты: куриное бедро корейская морковь веточки укропа красный перец соль, перец Из куриного бедра осторожно стянуть кожу и отрезать кость, оставив кусочек от лапки с кожурой. От кости хорошо отделить мясо.…

Лук мелко нарезать, поджарить до золотистого цвета в глубокой сковороде, затем постепенно класть мелко нарезанные кабачки, баклажаны, перец. Добавить порезанные помидоры или соус, посолить; если подходит, всыпать немного сахара. Тушить…

Помидоры зеленые – 1 кг Болгарский перец желтый – 1 шт. порезать соломкой Чеснок -1 головку- выжала Уксус 9% – 50 мл Масло – 50 мл Сахар – 50 г…

200 г тыквы (у меня сорт “мускатный”) 4 яйца лук порей (белая часть) майонез специи Яйца отварить, порезать большими кубиками. Порезать лук порей полукольцами, ошпарить кипятком, дать высохнуть. Тыкву очистить,…

1 банка сардин 1 небольшая луковица (порезать на кубики) 1 небольшая морковь (натереть на средней терке) 2 яйца 3 зубчика чеснока 1/2 пучка листьев, петрушки 5-6 ломтей хлеба соль, перец…

ингредиенты: 4 кг капусты 2 л отваренных опят 500 мл томатного соуса 500 мл масла соль, перец молотый по вкусу Капусту порубить, посолить, отжать, добавить масло, тушить ~ 30 мин,…

В готовый мясной или вегетарианский бульон (морковь, петрушка, корень сельдерея и лук) положить мелко нарезанный картофель и кабачок, порезанный тонкой соломкой. Варить до полуготовности, по вкусу добавить потертые на терке…

ингредиенты: 2 луковицы 2 морковок средних 2 кабачка 2 баклажана 2 помидора 2 болгарских перца 200 грамм бекон пучок петрушки соль. перец молотый 150-200 грамм масла перец горький (паприка) немножко…