Гуляш а-ля чанго

Ингредиенты:

500 – 600 г мяса (говядина или свинина)
400 г квашеной капусты
1 стакан черта
1 средняя луковица
1 – 2 зубчика чеснока
Паприка, тмин, соль, душистый перец, лавровый лист
Сметана

Мясо порезать кусочками 3 – 4 см, обжарить.
Лук измельчить, стушить на масле, добавить тмин и паприку.
Смешать мясо и лук, подле немного воды и тушить до полуготовности.
Квашеную капусту немного отжать, порезать.
Если капуста очень кислая, можно промыть водой.
Добавить капусту к мясу, добавить 3 – 4 горошины душистого перца, небольшой лавровый лист, рубленный, или задушены чеснок.
Тушить на небольшом огне.
Если надо, подлая немного воды.
За 20 мин. в готовности добавить промытый рис (рис можно предварительно замочить в теплой воде).
Долить воды так, чтоб покрыла рис, посолить по вкусу.
Довести до готовности.
В конце можно добавить зелень (свежую, сушеную или мороженую).
Перед подачей заправить сметаной.

Можно вместо сметаны уже на тарелке немного полить кетчупом – также вкусно и красочнее.