Яблочный сырник

Ингредиенты:

1 кг жирного творога
700 г потертых на терке с крупными ячейками яблок
300 г сахара
100 г сливочного масла
6 шт. яиц
2 ст. л. манки
2 ст. л. крахмала
10 г порошка для печенья
Корица и сахарная пудра для посыпки

Сыр смолоть мясорубкой или взбить блендером.
Масло взбить с сахаром, по одному добавлять желтки.
К сыру добавить манку, крахмал, порошок к печенью, еще раз тщательно взбить блендером.
Добавить потертые яблоки и перемешать.
Добавить взбитые белки, еще раз аккуратно перемешать.
Форму (у меня стеклянная овальная размером 34х24 см. Высота готового сырника в такой форме – 4 см.) смазать маслом и выложить творожную массу.
Выпекать при температуре 160 градусов до 2-х часов. (У меня сырник спекся за 1 час. 30 мин.)
Выключить духовку и приоткрыть дверцу.
Сырник оставить в духовке до полного охлаждения.
Охлажденный сырник притрусить сверху корицей с сахарной пудрой или, как обычно, залить шоколадом.