Ирландские хлебцы

0.5 стакана кислого молока (кефира, нежирной сметаны)
0.3 стакана муки
1.5 стакана ржаной муки
2 ст.л. овсяных хлопьев
2 ст.л. семян льна
3 ст.л. оливковой масла или нерафинированного подсолнечного масла
1 яйцо
0.5 ч.л.соли.
1-2 ч.л. сахара
0.5 ч.л соды
(это основа, можно еще вмешивать орехи, изюм и др. приложения по вкусу)

До кислого молока добавить соль, сахар, соду и яйцо, предварительно взбитое вилкой.
Смешать все сыпучие продукты и влить кислое молоко.
Перемешать все тщательно, долить масло и легко вымешать, получится немного липкое тесто.
Накрыть его пищевой пленкой и оставить созревать на час, а лучше на ночь в холодном месте.
Затем выложить на столешницу, посыпанную мукой (1ст.л.) и немного вымесить.
Получится мягкое эластичное тесто.
Скачать толстый жгут и разрезать на 12-14 частей.
Скачать шарики.
Между ладошками приплюснуть и получатся лепешки.
Что тонкие лепешки, то суше они выйдут.
Посыпать лепешки сверху по желанию тмином, льном, кунжутом.
Уложить лепешки на противень, застеленную пергаментом.
И отправляем в духовку (предварительно разогретую до 180 С) минут на 20-25.
Очень вкусные и сытные, вместо хлеба утром под бутерброды – супер!