Каша перловая с овощами и куриным фаршем

Ингредиенты:
2 стак. (250 г) перловой крупы
1 большое куриное филе
1 молоденький кабачок
2 моркови
2 лука
2 помидоры
2 болгарских перца
4 ст.л. масла кукурузного (можно подсолнечное)
4 стак. воды
соль, перец по вкусу
зелень петрушки и укропа

Перловую крупу промыть в нескольких водах и замочить на ночь. Замоченный скорее cварится.
В чугунную кастрюльку или котелок порезать кубиками лук и кружочками морковь добавить масло и поставить тушить.
К подтушеному луку с морковью добавить мелко порезанное или перемолотое куриное филе, порезанные кабачок, болгарский перец и помидор без кожицы. Тушить помешивая 15 минут.
Влить теплую воду, довести до кипения и досыпать крупу.
Посолить и поперчить по вкусу.
Варить 40-50 мин, время от времени помешивать.
В конце добавить рубленую зелень.