Gaby
Тесто:
120 г масла
2 ст. л. пудры
2 желтка
210 г муки
Начинка:
100 г мака
3-4 ст. л. сахара
1 яйцо
3 ст. л. манки
2-3 яблока
Крем:
3 белки
3/4 стак. сахара
1/4 ч. л. лимонной кислоты
1 п. ванильного сахара
Тесто:
Масло комнатной температуры хорошо взбить с сахарной пудрой, добавить по одному желтки.
В конце добавить муку и хорошо взбить миксером.
Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 час.
Затем разделить на 10 частей, руками распределить по формочкам (у меня металлические, предварительно я их смазала маслом и обсыпала мукой).
Сверху разместить маково-яблочную начинку и выпечь в духовке при 180 градусах примерно 15-18 минут.
Тесто очень нежное и мягкое.
Лишней муки подсыпать не нужно!
Я сделала тесто заранее за несколько дней (тройную порцию) и поместила его в морозилку.
После разморозки оно ничем не хуже только что приготовленное.
Начинка:
Мак смолоть на кофемолке, залить небольшим количеством кипятка, добавить сахар или пудру по вкусу и размешать.
Вилкой взбить яйцо и добавить к маковой массе.
Я добавила сразу целое яйцо и маковая масса была жидковатой на мой взгляд, поэтому я еще добавила 3 полных ст. л. манки.
Можно не добавлять целое яйцо, тогда и манки подсыпать не нужно.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать дольками толщиной 3-4 мм.
На тесто выложить чайную ложку маковой массы и накрыть сверху долькой яблока.
Крем белковый
В конце я еще добавила каплю пищевого красителя.
Можно не добавлять.
Осталось остывшие корзиночки украсить кремом из шприца.
