Крем-карамель

Ингредиенты:

Крем-карамель
Молоко – 500 г
Яйца – 2 шт
Яичные желтки – 4 шт
Сахар – 300 г
Вода – 200 г
Масло сливочное (по вкусу)
Ванильный сахар – 20 г

Молоко с ванильным сахаром закипятить. Отставить. Немножко охладить.
Всыпать 200 г сахара в кастрюльку и растворить на среднем огне (сахар станет золотистого цвета). Влить 200 г очень горячей воды. акипятить
Венчик (НЕ миксером) взбить яйца и желтки с 100 г сахара.
Тончайший струйкой влить молоко с ванильным сахаром, вымешать венчик.
Формочки (лучше брать тефлоновые или обычные кексивничкы, силиконовые не очень подходят и чтоб были каждая отдельно, так удобнее крем-карамель доставать) смазать сливочным маслом. Поставить в большую огнеупорную форму (у меня обычный большой противень из духовки).
На дно формочек влить по 1,5-2 ст. л. карамели.
Сверху залить молочно-яичную смесь. У меня получилось 12 порций.
Накрыть формочки фольгой. В большую форму налить горячую воду так, чтоб она доходила до середины формочек.
Печь крем-карамель 60 мин при t 150 ° С (готовая крем-карамелька будет слегка дрожа при покачиваниы, но ее форма будет достаточно устойчива, а консистенция плотная). Тогда вынуть формочки из духовки, снять фольгу и дать полностью остыть. Перед подачей просто Опрокинь из формочки на тарелку (она очень легко выходит).
Крем-карамель очень нежная, ароматная и невероятно вкусная !!!