Тушеные в вине кроличьи ножки, c салом и чесноком

Ножки кролика – 2 штуки
Сало (для шпионажа) – 10 грамм
Чеснок – 2-3 зубчика
Оливковое масло
Соль
Дижонская горчица
Вино – 150 мл

Для маринования:
Лимонный сок
Оливковое масло
Горчица обычная
Белый перец
Приправа “Средиземноморские травы”

Ножки кролика предварительно замочить не менее чем на 4 часа в воде
Нашпиговать салом и чесноком (сделать маленькие разрезы, в них положить одновременно кусочки сала и чеснока)
Замариновать: натереть ножки солью, специями, горчицей, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, перевернуть несколько раз в маринаде, который образовался
Оставить на 1-2 часа мариноваться
Перед приготовлением натереть горчицей
Обжарить до корочки с обеих сторон на сковороде в небольшом количестве оливкового масла
Затем добавить немного воды и вино (у меня было розовое сухое) и тушить в сковороде под крышкой на маленьком огне 40 минут
Перед подачей еще раз натереть горчицей
Подавать с гарниром