курица – 1,3 – 1,5 кг
сахар – 2 ст. ложки
соевый соус – 100-150 мл
масло – 200 мл
соль 0,5 ч.л
кипяток – 1 литр
Курицу или филе порезать на порционные куски, залить соевым соусом и поставить в холодильник на несколько часов, лучше целый день или ночь.
В глубокую сковороду с толстым дном налить масло слоем около 1 см, хорошо разогреть на большом огне. Всыпать сахар и помешивать, пока сахар не растопится и станет золотистого цвета. Выложить в сковороду курицу и обжарить 5-7 минут. Вскипятить воду заблаговременно, кипящей водой залить курицу, чтобы она полностью покрылась водой. Посолить. Тушить на огне больше среднего до полного выкипания воды.