200 г муки
50 г крахмала
50 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
3 ст. л. сметаны
0,5 ч. л. соды
ванилин
Масло растереть с сахаром, яйцом, сметаной, ванилином. К этой массе добавить муку с содой, крахмал и замесить тесто. Месить долго, до появления пузырьков. Затем раскатать на посыпанной мукой доске, наколоть густой теркой, вырезать коржики, выложить их на смазанный жиром лист и печь в горячей духовке при 200 С в течение 15 минут.