Медовые пряники

300 – 350 г пшеничной муки

100 г меда
125 г сахарной пудры
0,5 ст. л. пищевой соды
25 г сливочного масла
2 куриных яйца (средний размер)
0,5 ч. л. смеси специй

Смешиваем яйца с сахарной пудрой, специями и содой.
В это время в отдельной посуде растапливаем мед и масло, но не доводить до кипения (я разогреваю на водяной бане). Добавляем смесь из яиц, сахара, специй и соды. Хорошо смешиваем.
Постепенно всыпаем муку (тесто будет липким). У кого есть хлебопечка она прекрасно замешивает тесто.
Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и кладем в холодильник на ночь (я его оставила на 7-14 дней).
Тесто после холодильника еще раз вымешиваем и можем раскатывать толщиной 3-4 мм. (Если у вас есть тестороскачивальная машинка, что это ускорит вам процесс раскатки).
Из раскатанного теста вырезаем любой формой фигурки и выкладываем на противень на пергамент на небольшом расстоянии друг от друга, так как тесто во время выпечки увеличивается.
Можно противень смазать маслом и посыпать мукой и так выпекать пряники.
Выпекаем пряники в разогретой до 180С духовке около 8-10 минут в зависимости от размера пряников.
Пряники ароматные и вкусные.