1 кг свинины
1 небольшой молодой кабачок без зерен
2 луковицы
200 г домашнего сыра
2 яйца
1 головка чеснока
1 большой пучок зелени кинзы, укропа и петрушки
соль, перец по вкусу
1 ст. л. масла
100 воды
Свинину помыть и перемолоть.
Кабачок и лук натереть на терке с крупными ячейками.
Сыр размять вилкой.
Чеснок пропустить через чесночницу.
Зелень мелко порубить.
Все ингредиенты соединить в одной миске, добавить яйца, зелень, по вкусу соль и перец.
Хорошо вымешать.
Сформировать котлетки, выложить в форму для запекания, добавить масло и воду.
Поставить запекать в духовку сначала на 15 мин. при температуре 200 градусов, затем уменьшить до 170 и печь еще 30-35 минут.
Котлетки получаются очень нежные и сочные, однако, кто не любит кинзу, то можно не добавлять.
Но “фишка” этих котлеток – собственно кинза.