Мятные блинчики с яблоками

Ингредиенты:

Тесто:300 мл молока
250 г муки (+/- 50 г)
50 мл воды
3 ст.л. масла
3 яйца
3 ст.л. сахара
0,5 кофейной ложечки соли
50 г листочков мяты (опционально)

Наполнитель:1,2 кг яблок (уже очищенных и порезанных)
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы

Для подачи: сахарная пудра, корица/растопленный шоколад/бальзамический соус (по желанию)

В кастрюльке тщательно перемешать молоко, взбитые яйца, соль, сахар, масло и муку.
Блендером измельчить листочки мяты с водой, влить в тесто.
Еще раз тщательно перемешать (тесто должно быть по консистенции, как на обычные блины) и жарить на сковороде.
Почищенные и порезанные кусочками яблоки выложить на сковороду, добавить масло и тушить до мягкости, добавить сахар и по желанию корицу.
Еще раз перемешать, чтобы растворился сахар.
Блинчики начинить яблоками и свернуть трубочкой.
Поверх притрусить сахарной пудрой с корицей и полить бальзамическим соусом.
Из такого количества продуктов у меня получилось 16 блинчиков жареных в сковороде диаметром 20 см.