6 морковок
1 лук
1 стебель лука порей
2 см имбиря
3 зубчика чеснока
1 яблоко
30 мл масла оливкового
1,5 л овощного бульона
Для начала почистим морковь и яблоко, нарежем крупными кусочками.
Мелко режем лук, имбирь, чеснок.
В сотейнике обжариваем на оливковом масле лук до прозрачности, добавляем имбирь и чеснок, еще 3 минуты и можно снимать.
Тем временем бульон должен закипеть.
Добавляем в него обжаренный лук и варим 2 минуты.
Самое время добавить морковь и яблоко.
Варить надо до готовности моркови – проколите ее вилкой, если входит легко – все готово!
Слейте большую часть бульон в отдельную емкость (она еще может пригодиться).
И погружным блендером сделайте суп-пюре.
Если вам кажется, что он слишком густой – просто добавляйте бульон и продолжайте работать блендером.
В результате должна получиться однородная, очень нежная и ароматная смесь.