3 ст.л. какао,
120 мл. горячей воды,
6 яиц,
1 ст. и 4ст.л. сахара,
7 ст.л. растопленного сливочного масла,
1,5-2ст. муки,
1,5 ч. л. разрыхлителя.
Крем:
1кг. груш,
2ст. воды с 1ст. сахара,
щепотка лимонной кислоты,
1б. вареной сгущенки,
350-400г. сливочного масла,
Тесто:
Какао заливаем горячей водой.
Яйца разделяем на белки и желтки.
Белки взбиваем с 4ст.л. сахара, а желтки – с 1ст. сахара.
До взбитых желтков добавляем растопленное масло,муку и разрыхлитель, в конце вводим в тесто взбитые белки.
Печем один корж при температуре 170 град., разрезаем на 3-4 части или же можно испечь 3-4 коржа по одному.
Крем:
Чистим груши,режем кубиками,заливаем водой с сахаром и лимонной кислотой.
Варим 10-20 минут(в зависимости от сорта груш) на малом огне.
Оставляем остыть в сиропе,лучше на ночь. Сцеживаем.
Взбиваем вареную сгущенку с маслом, добавляем немного сиропа из груш.
Перемазываем коржи кремом, складывая кусочки груш.
В тесто можно добавить ароматизатор “Дюшес” или корицу.