Пирожки с картошкой и чесноком

Ингредиенты:

Тесто:
300 г муки
1/2 ч. Л. соли
1/2 ч. Л. соды
1 ст. л. уксуса
6-8 ст. л. жирной сметаны

Начинка:
1 кг картофеля
60 г сливочного масла
соль и перец
4-5 крупных зубцов чеснока

Тесто.
В муку добавляем соль, соду, погашенную уксусом и сметану.
Хорошо вымешиваем. Тесто должно быть чуть мягче чем на вареники.
Начинка.
Картофель почистить и Отварить в подсоленной воде.
Слить воду и перемятых пестиком, сразу, пока горячая, добавить масло, перец (не жалейте, сыпь побольше) и чеснок (Выдавить через чеснокодавилку). Хорошо все перем “пяти и охладить.
Тесто раскачать толщиной 3 мм, вырезать вареники и делать пирожки
Выложить на смазанный противень или на пергамент, смазать маслом, посыпать перцем, печь 25 мин при 180с