Gaby
Ингредиенты:
Форма 30*16
Бисквит:
Яйца 6шт.
сахар 1ст.
мука 1ст.
какао 3 ст.л.Бизе:
Белок 3 шт.
сахар 100 гр.
крахмал кукурузный 1ч.л.
Апельсиновая прослойка:
Апельсины: 3 шт.
сахар 4 ст.л.
желатин 3 ст.л.
вода 300 мл
Крем:
Масло 250гр
Сгущене молоко 1б.
крепкий кофе 5ст.л.
Бисквит:
Яйца разделяем на белки и желтки.
Белки взбиваем с сахаром в крепкую пену,постепенно добавляем по одному желтки,взбиваем все вместе.
Добавляем муку и какао,легко вымешиваем.
Выливаем тесто в форму застеленную пергаментом и смазанную маслом!
Выпекаем 30 мин. при 180град.
Бисквит разрезаем на два коржа.
Бизе:
Белки взбиваем с сахаром на больших оборотах миксера до устойчивой пены 15 мин.,всыпаем к белкам просеянный крахмал и осторожно перемешиваем, выкладываем в форму застеленную пергаментом и сушим о 120 град. 2 ч(ориентироваться на свою духовку).
Апельсиновая прослойка:
Желатин с сахаром залить водой,оставить набухнуть на 10мин.,затем прогреть на водяной бане и дать немного остыть.
С апельсинов снимаем кожуру(из нее можно сделать цукаты).
2 апельсина нарезаем на маленькие кусочки(пока что откладываем), 1 апельсин взбиваем в блендере, вливаем желатин, хорошо все вымешиваем, оставляем при комнатной температуре, чтобы апельсиновая масса начала густеть,тем временем делаем крем!
Крем:
Размягченное масло взбиваем на небольших оборотах миксера со сгущенкой,по одной столовой ложке добавляем крепкий заваренный кофе,тоже взбивая но недолго,чтобы не перебить крем и он не расслоился!
Собираем торт:
На один коричневый корж наносим крем,кладем корж из безе, снова крем, выкладываем апельсиновые кусочки, ставим пляцок в холодильник,чтобы он немного охладился.
Далее выкладываем на апельсиновые кусочки подошедшую апельсиновую массу, которая за это время уже начала загустевать, сразу накрываем вторым коричневым коржом,слегка прижимаем,чтобы апельсиновая масса и корж соединились!
Ставим пляцок в холодильник для охлаждения!
Украшаем пирог по желанию,я покрыла просто шоколадной помадкой!
Собирая пляцок я обмотала его бортиками из фольги,выкладываем апельсиновую массу,можно быть уверенным,что она не растечется,если она будет жидковата!
После охлаждения пляцка,осторожно снять фольгу!
