Gaby
Ингредиенты:
Форма 22*30
Слоеное тесто:
250 г маргарина
4 яичных желтка
1ст.сметаны
3 скл. муки
2 ч.л. разрыхлителя белков
1 стакан сахара
примерно 600гр вишен без косточек (1л банки вишен в собственном соку)
2ст.л. крохмала
Орехово-кокосовый корж:
6 белков
1ст.сахара
100гр грецких рубленых орехов
100гр кокосовой стружки
1ч.л. разрыхлителя
1ч.л.крохмала
Вишневый крем:
1ст.вишневого сока(оставшийся от вишен)
Крахмал 3 ст.л.
сахар 200гр
масло 300гр.
Слоеное тесто: Муку, разрыхлитель перетереть с маргарином, добавить желтки и сметану, замесить тесто, разделить на 4 части.
Белки хорошо взбить с сахаром, вмешать просеянные крахмал.
Раскатываем по форме одну часть теста, накалываем его вилкой, выкладываем половину вишен и смазываем половиной взбитых белков, накрываем второй частью теста.
Печем при 180град 40мин.
Испечь два таких коржа.
Орехово-кокосовый корж: Белки взбить с сахаром до густой пены, легко вмешать кокос, орехи и просеянный крахмал с разрыхлителем.
Печь 30 -35хв.при 180град
Вишневый крем:
Размешать в небольшом к-те сока крахмал.
Оставшийся сок с сахаром довести до кипения,тонкой струйкой вливать растворенный крахмал и, постоянно помешивая, варить до загустения.
Мягкое масло взбить до бела,по-одной ложке добавлять вишневую массу и взбивать.
Собираем:слоенный корж с вишней, крем, орехово-кокосовый корж,крем,слоенный корж, крем.
