Gaby
Ингредиенты:
4 шт. свежих фиги (инжира)
1 пучок руколы
60 г моцареллы
2 красных (крымских) луковицы
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. коричневого сахара
1 горстка чищенных грецких орехов
соль, перец по вкусу
Руколу помыть, осушить и выложить на тарелку или блюдо на котором будет подаваться салат.
Приготовить карамелизированный лук: лук почистить и порезать кружочками.
На сковороде разогреть 2 ст.л. масла, добавить лук, посолить и помешивая жарить до мягкости.
Добавить бальзамический уксус и сахар и жарить еще 2-3 мин.
На отдельной разогретой и сухой сковородке подсушить нарезанные орешки.
Сковорода должна быть не слишком сильно разогрета, так чтобы орешки не пригорели.
На блюдо с рукколой разложить порезанные на дольки фиги.
Среди них измельченную моцареллу, приложить карамелизированный лук и посыпать орешками.
Приготовить заправку – в отдельной посуде смешать масло с лимонным соком,солью и перцем.
Полить салат заправкой.
