Gaby
Для салата:
Смесь листьев салатов (у меня маш-салат)
0,5 шт. болгарского перца
3 ст. ложки консервированной кукурузы
10 шт. оливок
10 шт. вяленых помидоров
1 телячий стейк
оливковое масло
трава чабреца
соль
перец черный свежемолотый
Для сухариков:
2 ломтя белого хлеба
2 зубчика чеснока
3 ст. ложки оливкового масла
прованские травы
Для соуса:2 ч.л. меда
2 ч.л. горчицы
2 ч.л. бальзамического уксуса
соль
оливковое масло
Сначала маринуем стейк: в мисочке смешать соль, свежемолотый черный перец, тимьян сушеный, оливковое масло.
Натереть смесью стейк, оставить мариноваться.
Для сухариков в отдельной мисочке смешать оливковое масло, раздавленный чеснок, прованские травы.
Из хлеба срезать корочку, нарезать кубиками 1 х 1 см.
Кубики хлеба выложить на противень, сверху полить смесью из масла, чеснока и трав.
Подсушить в духовке при температуре 150 градусов 15-20 мин.
Для соуса в еще одной маленькой мисочке смешать мед, горчицу, бальзамический уксус, соль, оливковое масло.
Все хорошо перемешать, растереть.
Попробовать на вкус, скорректировать, добавляя на свой вкус или соли, уксуса.
Раскалить сковороду-гриль до максимальной температуры, дождаться, что бы аж дымок из нее ушел.
Уменьшить огонь, выложить на сухую сковороду стейк.
Жарить по 2 мин. с каждой стороны (2 мин. – перевернуть – 2 мин. – перевернуть, и снова, 2 мин. – перевернуть – 2 мин. перевернуть).
Переворачивать обязательно или лопаточкой или щипцами, ни в коем случае не вилкой, чтобы не проколоть стейк и не выпустить сок.
Готовый стейк выложить на тарелку, накрыть фольгой.
На большую плоскую тарелку выложить листья салата, полить половиной соуса, аккуратно перемешать руками.
Болгарский перец нарезать на узкие полоски, выложить на листья салата.
Сверху посыпать кукурузой и порезанными оливками.
Стейк порезать на узкие кусочки, как пластины, выложить на тарелку с салатом.
Вяленые помидоры порезать, выложить на кусочки стейка, сверху немного полить маслом из помидор.
Финальный штрих – выложить сухарики и сверху полить заправкой для салата.
Салат делается за полчаса.
