Gaby
Ингредиенты:
Для салата:
1 небольшая пекинская капуста
1 шт. лука-порея
1 шт. помидор
1 ч.л. черного кунжута
Для заправки:
1 шт. яблоко большое
70 мл масла
2 ч.л. горчицы не очень острой
0,5 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
0,5 ст. л. уксуса яблочного
50 мл.воды
щепотка черного молотого перца
Все ингредиенты для салата порезать, как нравится, смешать.
Приготовить заправку.
Яблоко почистить, порезать мелкими кубиками и выложить на сковороду.
Добавить воду, сахар, соль, уксус и поставить тушить до мягкости яблоки, примерно мин.15, время от времени помешивать.
Практически вся жидкость должна испариться.
Теплое тушеное (не горячее) яблоко переложить в чашу блендера и взбивать до гладкой массы, постепенно добавить перец, горчицу и осторожно, струйкой вливать масло, продолжая взбивать.
Где-то 1-2 мин.
Затем можно попробовать на вкус – добавить соли, сахара, уксуса, перца или горчицы.
Если на ваш вкус чего-то не хватает, то добавить и еще раз перемешать.
Из этого количества продуктов у меня получилось почти 150 г заправки.
На вид она, как майонез, а интересный вкус – пикантный.
Готовым соусом заправить салат, добавить кунжут.
