Gaby
Ингредиенты:
350 г тертых на мелкой терке свежих очищенных кабачков
0,5 ч. л. соли
190 г пшеничной муки
250 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соды
4 ст. л. какао
1 ч. л. корицы
2 яйца
120 г йогурта (кислого молока или кефира)
60 г сливочного масла
100 мл подсолнечного масла
2 ст. л. растворенного черного кофе (можно и заварного)
Натираем кабачок на мелкой терке, добавляем соль и отставляем на 30-40 мин, чтобы выделился сок. Взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем масло, йогурт (я добавляла кислое молоко), кофе.
В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты, просеиваем и добавляем к жидким, смешиваем. Потом відживаємо немного кабачок и добавляем к остальным ингредиентам.
Все тщательно вымешиваем. Я воспользовалась миксером.
Тесто должно быть как густая сметана. Готовую смесь выливаем в смазанную маслом форму и выпекаем 45 мин при 180 градусах в духовке или 55 мин в мультиварке.
Вкус кабачка не чувствуется, кекс нежный.
