Вы собираетесь печь

Не стоит добавлять продукты в пену из белков, а наоборот – нужно пену вливать в массу, перемешивая смесь.
Средняя норма дрожжей на килограмм муки – от 20 до 40 г.
Газовую духовку нужно разогреть за 10 минут до выпечки изделий, электрическую – за 25.
Мелкие изделия рекомендуют выпекать при температуре 200-270°. Большие – при 130-180°, но дольше.
Тесто смазывают желтком за 5-10 минут до выпечки.
Муку лучше всего хранить в полотняных мешочках.
Жидкое повидло и варенье не стоит использовать как начинку для изделий.