Gaby
Ингредиенты:
Сладкий перец – 4 шт.
Оливковое масло – 4 ч.л.
Лук – 1 шт.
Морковка – 1 шт.
Сельдерей – 1 стебель
Чеснок – 2 зубчика
Кумин (зира) – 1 ч. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Бульон – 1-1,5 л
Разогреваем духовку до 204 градусов. Здесь особая точность не нужна, будем смотреть по внешним признакам. Запекаем примерно 15 минут (пока не появятся почернение), переворачиваем на другую сторону и запекаем еще 15 минут. Должны получиться мягкие, немного подгоревшие перцы. Накройте перцы фольгой и оставьте на 10 минут. Это делается для того, чтобы кожица легко снималась.
Почистите перцы и разрежьте на четыре части.
Готовим зажарку. Мелко режем лук, морковь и стебель селеры.
У вас должны получиться три равные части ингредиентов.
Измельчаем еще чеснок. Наливаем в кастрюлю несколько ложек растительного масла и разогреваем.
Добавляем сначала лук и чеснок.
Обжариваем 3 минуты.
Потом добавляем морковь и сельдерей.
Через минуты 3 добавляем перцы.
Потом кумин, лавровый лист.
Здесь смотрите аккуратно, кумин специя довольно харизматичная и не всем она по душе.
Если сомневаетесь или запах настораживает, не добавляйте вовсе, чтобы не испортить суп.
Заливайте все куриным/грибным бульоном так, чтобы жидкость слегка покрыла овощи.
Если бульона нет, лейте кипяток, ничего страшного.
Варите суп столько, чтобы морковь стала мягкой, возможно на это уйдет минута или 5.
Снимите с огня (уберите лавровые листья) и взбейте блендером.
Можно добавить острый соус или любой другой, по вашему вкусу.
Подавать можно с сухариками, ложкой сметаны или йогурта.
