Gaby
Ингредиенты:
Тесто:
150 г масла
3-3,5 ст. муки
1 ч. л. разрыхлителем
1 яйцо
1 ст. сахара
3 ст. л. сметаны
1 ст. л. коньяка
1 ч. Л. соды + уксус
Творожная масса:
1,5 кг творога
2-3 ст. л. манки
2-3 ст. л. крахмала
5 яиц
1,5-2 стак. сахара
ванилин
сок лимона
100 г изюма
Охлажденное масло натереть на крупной терке, пересыпая мукой.
Добавить к сухим ингредиент разрыхлитель (порошок для печенья).
Отдельно взбить венчик яйцо с сахаром, добавить сметану, коньяк, соду и уксус.
Замесить тесто. Раскатать и выложить на противень, застеленный бумагой.
Сверху потереть 50 г черного шоколада (если присыпать какао, то тесто может отслаиваться от сыра при нарезке).
Сыр смолоть на мясорубке, добавить манку и крахмал, немного ванилин или пакетик ванильного сахара.
Изюм запарить кипятком, через некоторое время воду слить и высыпать изюм к творога.
Выдавить сок из одного лимона в творожную массу.
Хорошо перемешать.
Взбить яйца с сахаром, добавить к творожное массе.
Перемешать все вместе.
Выложить сверху на тесто с шоколадом.
Разровнять сначала руками, затем с помощью ножа.
Печь примерно 1 час при температуре 180 ° С.
