Gaby
Бисквит:
Мука 25гр
сахар 65гр
крахмал 25гр
какао 2ст.л.
яйца 2шт.
Сырное суфле:
сыр (творог) 500гр
сметана 200мл
сливки 10% 100 мл
желатин 10гр
сахар 100гр
Ягодное суфле:
Ягоды (клубника, малина), можно замороженные 200гр
желатин 10гр
сахар 100гр
лимон 1/2 шт.
Бисквит: В миску просеиваем муку, какао и крахмал.
Разделяем яйца на белки и желтки.
Белки взбиваем до твердых пиков.
Желтки взбиваем в пену с сахаром.
Легонько примешиваем белки к желтковой массы и вводим мучную смесь.
Выпекаем 15 мин. при 180град.
Сырное суфле: Желатин заливаем сливками. Сыр перетираем в блендере с сахаром затем творог взбиваем со сметаной миксером. Прогретый на водяной бане желатин со сливками добавляем к творожную массу, взбиваем все вместе.
Бисквит кладем в форму со съемными бортами, заливаем сырным суфле, ставим в холодильник до застывания.
Ягодное суфле: Ягоды (если замороженные, даем немного разморозиться) перетираем в блендере в пюре. Добавляем желатин и сахар, отжимаем сок половины лимона, даем набухнуть. Прогреваем до растворения сахара и желатина. Охлаждаем и взбиваем миксером на больших оборотах в образования пышной массы минут 15. Заливаем сверху на творожное суфле, даем застыть.
По желанию торт сверху заливаем шоколадной помадкой.
