Gaby
Ингредиенты:
250 г сыра
200 г муки
170 г сахара
20г масла
3 яйца
1 лимон
1,5 ч.л. соды
С лимона срезать хвостики, порезать кружочками, вынуть косточки и измельчить в блендере.
Мягкое масло перетереть с сахаром, добавить перетертый творог, перемешать, добавить лимон, яйца и снова перемешать – я это делала миксером.
Добавить соду, подождать несколько минут – масса увеличится, тогда добавить муку, хорошо вымешать и выпекать при 180 градусах. Если все тесто выкладывать в одну форму, печь около 1 часа, я пекла маленькие кексики примерно 30-40 минут.
С одной порции получается 12 кексиков среднего размера, которые практически сразу были съедены, поэтому пришлось делать второй замес.
При небольшой затрате труда, времени и продуктов – результат отличный! Очень мне понравилось, что лимон используется полностью, не нужно тереть цедру, давить сок, а только вжик – и готово!
