Тыквенная икра

Ингредиенты:

тыква – 500 г;
сладкий перец – 1 большой;
лук репчатый – 1 большая головка;
чеснок – 3 зубка;
томатная паста – 2 ст.л .;
соль, молотый черный перец – по вкусу;
щепотка молотого кардамона, гвоздики и мускатного ореха
масло для жарки.

Лук и болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
Обжарить на масле в течение 5-7 минут.
За то время тыкву почистить и нарезать небольшими кусочками, добавить к луку с перцем и тушить 25-30 минут, пока тыква не станет мягкой.
За 5 минут до готовности добавить соль, перец, чеснок, приправы и томатную пасту.
Смиксовать блендером.
Впервые делала сегодня – очень вкусная икра, тыква совсем не чувствуется, немного подобная кабачковой.