Ванильно-йогуртовое мороженое

Ингредиенты:

Сливки 500 г
йогурт домашний 500 г
желтки 7-8 шт
180 г сахарной пудры
стручок ванили

В хорошую летнюю жаркую пору это мороженое порадует и вас и малыша.

Готовим:
В тяжелую кастрюлю наливаем сливки, добавляем в них семена и стручок ванили. Подогреть до появления первых пузырьков. Взбиваем желтки с сахарной пудрой до плотности массы. 6-8 минут миксером. Добавляем чуть теплых сливок. Перемешиваем. Далее вливаем остальные сливки , можно в рецепте использовать 1 литр сливок, (или добавить половину сливок, а половинку йогурта) и как следует замешиваемым до однородности.
На слабеньком огне доводим массу до загустения но чтобы не закипело. и снимаем с огня. ( Как вариант можно йогурт добавить к уже охлажденным сливкам, чтобы сохранить его нежную структуру ). Выливаем в контейнер, охлаждаем и ставим в морозилку на 6-8 часов. Энергично вымешиваем мороженое деревянной ложкой каждый час, чтобы мороженое получилось однородным. Хорошо сочетается с ягодами и фруктами.