Вертуны обычные

Ингредиенты:

250 гр муки
1 яйцо
3 желтка
50 г сахара
50 г сливочного масла
100 г сметаны
на конец ножа соды и соли
1 ст. л. спирта

На доске порубить масло с мукой и содой, сделать углубление и туда положить яйцо,желтки, сахар, сметану, добавить спирт, соль и замесить тесто, как на вареники, тонко раскатать, порезать на полосы шириной в два пальца и из них нарезать полоски длиной 10-15 см.
Посередине каждой полоски сделать продольный надрез на два – три сантиметра, перетащить через него один конец полоски, выпрямить.
Необходимо следить чтобы тесто не пересыхало на доске.
Жарить на масле, чтобы плавали, переворачивая на обе стороны.
Когда вертуны приобретут золотистый цвет, сложить их на промокательную бумагу, переложив на тарелку, посыпать сахарной пудрой.
Мои изменения: муки брала больше – сколько возьмет тесто плюс еще подсыпать на доску чтобы не прилипало.
Тесто должно быть нежное, ни в коем случае не забито.
Вместо спирта брала водку, вместо масла сливочный маргарин.