Вкусный домашний кекс

Ингредиенты:

170 г маргарина
150 г сахара
4 яйца
300 г муки
50 мл рома или коньяка
2 чайные ложки порошка для печенья
2 столовые ложки сметаны
100 г изюма
250 г смеси сухофруктов и орехов (грецкие орехи и фундук, финики, чернослив, курага, миндаль, цукаты, жареная апельсиновая кожура )

Сухофрукты порезать, залить алкоголем, настаивать 2 часа. Изюм запарить, подсушить.
Растереть маргарин с сахаром, добавляя желтки. Просеять муку, смешать с порошком и добавить к массе, добавить сметану. Растирать, пока тесто не станет однородным. Добавить взбитые в пену белки, осторожно перемешать. Сухофрукты и орехи посыпать мукой, перемешать с тестом.
Форму для кексов ( 9х34 см) выложить смазанной бумагой. Выпекать 50-55 минут при температуре 180-200 ° С. Когда кекс остынет, можно посыпать его сахарной пудрой.
У меня было 80 г изюма, стакан орехов, 2 столовые ложки жареной апельсиновой кожуры и курага. Я не имела времени 2 часа мочить сухофрукты, то просто влила 50 г рома в тесто.