Всякий-разный хлеб

1 ч.л. сухих дрожжей, 1,5 стакана теплой воды (сильно теплой, но не горячей), 1,5 ч.л. соли, муки около кг, обязательно просеять! Всыпать частями, вымешивать нежно, но конкретно)). Должно получиться легкое гладкое тесто, мягонькое. Уложить его в какую-то посуду, укутать полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков. Вполне подойдет просто шкафчик на кухне. Через 1,5 часа достать, обмять, обсыпать мукой и – в духовку. Не знаю, на сколько,… минут 25. Проверить готовность легко – приподнять его из формы – постучать по хлебушку снизу, должен быть такой немного эхом приятный звук. Элементарнее не придумаешь.
Но можно поизвращаться: в самом начале, добавить к воде с дрожжами и солью немного муки, до густоты сметаны, и поставить в теплое место на 30 мин., а затем, добавляя оливковое масло понемногу (всего 2-3 ст.ложки) вымешивать тесто. А потом оставить его на 40 минут, потом достать, и снова его месить, добавляя ол.масло и всякие сухие травки (орегано, базилик, майоран)… Потом дать ему подойти полчасика – и выпекать.

Можно еще круче: вместо воды – АПЕЛЬСИНОВЫЙ сок. И можно изюм, орехи (чуток). Но соль все равно надо, в таком же количестве.

А можно сделать чиабатту – то же самое все, но только тесто жидковатое (и ол.масло), получается такой плоский дырчатый, классический итальянский хлеб!

А можно – фокаччу. Это почти так же, только тесто нормальное, не жидкое, но его раскатать нужно (2-3см) и пальчиком поделать такие вмятины (вмять можно все что хочешь, я траву люблю)

P.S. Должен быть выходной день и хорошее настроение! Обязательное условие!!!