Закусочный пирог с цветной капустой и куриным филе

Ингредиенты:

600 г куриного филе
600 г цветной капусты
2 шт. лука
5-6 шт. шампиньонов
1-2 ст. л. масла
1-2 шт. небольших болгарских перца
1 ч. л. лимонного сока
3 шт. яиц
50-80 г сыра “пармезан”
любимая зелень: укроп, петрушка, базилик, сельдерей
соль, перец, кунжут, (кто любит – тмин), молотый кориандр
3 яйца
1 стак. молока
5 ст. л. муки
12 г порошка к печенью

Буквально по 5 мин. отдельно отварить цветную капусту и куриное филе.
Вынуть из воды и остудить.
Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия и сбрызнуть лимонным соком.
Куриное филе порезать кубиками.
Добавить рубленую зелень и порезанный небольшими кубиками болгарский перец.
Добавить по вкусу соль, перец, кунжут и кориандр.
Лук порезать кубиками и пожарить с грибами на растительном масле.
Добавить к филе капусту.
Пармезан потереть на терке с большие глазками и тоже добавить ко всей массе.
Немного сыра оставить на посыпку сверху.
Взбить яйца с молоком, мукой и порошком для печенья.
Аккуратно перемешать цветную капусту, филе, шампиньоны с луком, перец, пармезан с молочно-яичной смесью.
Форму для запекания выстелить пергаментом и вылить массу.
Сверху присыпать пармезаном (думаю, что подойдет и любой другой твердый сыр.)
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.
Разрезать когда пирог немного остынет.
Я запекала в блюде диаметром 26 см.
Высота готового пляцка – 5 см.
Можно запекать в форме большего диаметра, тогда он выйдет немного ниже, но, как по мне, будет удобнее резаться.