Картошка, запеченная с луком и морковью

картофель – 1 кг,
морковь (крупная) – 1 шт.,
лук (большая) – 1 шт.,
сметана – 3 ст. ложки,
сыр – 50 г,
масло для жарки,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Картофель очистите, порежьте крупными кусочками, отварите до готовности.
Лук очистите, нарежьте полукольцами.
Морковь очистите, натрите на терке.
Лук и морковь обжарьте на масле, смешайте с картофелем. Добавьте специи и сметану, перемешайте.
Выложите в посуду для запекания, посыпьте тертым сыром, запекайте до золотистой корочки.